Au total, quatre équipes, composées de doctorants issus de champs disciplinaires différents et d’élèves-ingénieurs en 5^ème année de formation, ont concouru  pour se mettre dans les conditions d’entreprise et travailler ensemble autour de quatre axes thématiques proposés par la Fédération du Tourisme de Terroir. Les équipes ont disposé de 7 heures pour mettre au point leurs projets qu’ils ont présenté et défendu devant le grand jury de l’édition 2019 du Flash-Projet
L’édition de cette année a été marquée par la participation exclusive de la Fédération du Tourisme de Terroir Pyrénées-Orientales (FTT-PO) comme structure partenaire pour qui les doctorants et ingénieurs avaient comme consigne de réfléchir et d’imaginer des solutions ou projets pertinents et innovants pour dynamiser le plan d’actions de cette structure à vocation agritouristique. Les équipes ont disposé de 7 heures pour mettre au point leurs projets qu’ils ont présenté et défendu devant le grand jury de l’édition 2019. 

Le choix du jury s’est finalement porté à l’unanimité sur le projet « Street Wine », qui propose à la Fédération du Tourisme de Terroir un concept événementiel permettant de connecter le vignoble du Roussillon au monde de l’art contemporain et urbain.